Irisse 2015

Montecucco Vermentino DOC

Vino prodotto da nuove vigne poste a300 m. sul livello del mare con diversa esposizione e composizione del terreno, macigno di arenaria fratturato e franco argilloso con ottima esposizione climatica per la produzione di questi particolari vitigni che trovano in tale territorio un habitat tra i più congeniali. La vinificazione avviene in botti di rovere da 40 hl, doveil vinoaffina ulteriormente per 12 mesi. L’affinamento è di 6 mesi in bottiglia.


Note degustazione

L’estate è stata caratterizzata da elevata calura per tutto il suo corso favorendo una maturazione ottimale del Vermentino che predilige un clima caldo e asciutto. Poi le piogge di metà agosto e le forti escursioni termiche di Settembre hanno frenato la corsa degli zuccheri e sostenuto una notevole complessità aromatica delle bucce. Diversamente dal solito è stato raccolto prima il Grechetto il 28 e poi il Vermentino il 30 di Settembre e questo periodo piuttosto tardo di vendemmia è sintomo di una completa maturazione delle uve e prelude ad una importante longevità del vino. Le uve hanno donato un Irisse di grande estrazione minerale con richiami floreali e di erbe aromatiche. L’ingresso al palato è fresco e cremoso. Poi il vino progredisce in toni dolci e sapidi di notevole persistenza.

Abbinamenti

Si abbina a tutte le preparazioni a base di pesce, in particolar modo ad antipasti  anche non di mare.

Scheda Tecnica

Denominazione:Montecucco Vermentino DOC
Composizione:85% vermentino, 15% grechetto
Titolo alcolometrico:15% vol.
Colore:giallo paglierino con riflessi dorati
Produzione7.000 bottiglie.

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